Thai spicy spaghetti mushroom
(สปาเกตตี้ผัดฉ่าใส่เห็ด)

ส่วนประกอบสำคัญ

เห็ดออรินจิ และ เห็ดโคนญี่ปุ่น

  • มีใยอาหารและสเตอรอลขัดขวางการดูดซึมคอเรสตอรอลเข้าสู่ลำไส้ลดการทำงานของเอ็นไซม์ที่ใช้ในการสังเคราะห์คอเรสตอรอล ส่งผลให้คอเรสตอรอลในเลือดลดลง
  • มีสารต้านอนุมูลอิสระสูง ต้านการอักเสบและต้านมะเร็ง ช่วยกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกัน
  • มีใยอาหารที่ละลายน้ำสูง ช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด ควบคุมน้ำหนักตัว และลดความดันโลหิต

Serving recommendation ปริมาณ 70-100 กรัม/มื้อ (ทานสลับกับผักชนิดอื่น)

Diet tips แนะนำให้ทานเห็ดจากธรรมชาติจะได้คุณประโยชน์จากวิตามินและใยอาหารมากกว่าแบบสกัด


เห็ดหอม(Shiitake mushroom)

  • ลดคอเรสตอรอลในเลือด โดยสาร Eritadenin ยับยั้งการสร้างคอเลสตอรอล และมี Beta-glucan(ใยอาหารละลายน้ำ)สูง ขัดขวางการดูดซึมคอเลสตอรอล
  • มีสารต้านอนุมูลอิสระช่วยต้านการอักเสบและต้านมะเร็ง เช่น มะเร็งตับจากไวรัสตับอักเสบ B, C มะเร็งกระเพาะอาหาร มะเร็งลำไส้ใหญ่ และมะเร็งตับอ่อน
  • ช่วยกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกัน มีใยอาหารละลายน้ำสูง ช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด ควบคุมน้ำหนักตัว และลดความดันโลหิตได้

Serving recommendation ปริมาณ 70-100 กรัม/มื้อ (ทานสลับกับผักชนิดอื่น)

Diet tips แนะนำให้ทานเห็ดหอมธรรมชาติจะได้คุณประโยชน์จากวิตามินและใยอาหารมากกว่าแบบผงสกัด


กระเทียม (Garlic) เป็นแหล่งของสารต้านอนุมูลอิสระ Allicin

  • ช่วยลดความดันโลหิต ลดคอเลสเตอรอลในเลือด ลดไขมันไม่ดี LDL และลดระดับน้ำตาลในเลือด
  • มีสารต้านอนุมูลอิสระสูง ช่วยต้านการอักเสบของหลอดเลือด ช่วยต้านมะเร็ง

Serving recommendation ใช้ในการปรุงประกอบอาหาร

Diet tips แนะนำให้ทุบ หั่น หรือ สับกระเทียม เพื่อให้ได้รับต้านอนุมูลอิสระมากขึ้น


พริกไทยดำ (Black pepper) เป็นแหล่งของสารต้านอนุมูลอิสระ ไปเปอรีน

  • ชะลอความเสื่อมของเซลล์ ต้านการอักเสบของผนังหลอดเลือด ต้านมะเร็ง ช่วยเร่งการทำงานของตับในการทำลายสารพิษ
  • เพิ่มการไหลเวียนของเลือด ลดความเสี่ยงหลอดเลือดอุดตันได้
  • ช่วยระบบการย่อยอาหาร โดยไปเปอรีนจะกระตุ้นการหลั่งกรดในกระเพาะอาหารและช่วยรักษาสมดุลของแบคทีเรียในลำไส้

Serving recommendation ใช้เป็นส่วนนึงในการปรุงประกอบอาหาร

Diet tips  ช่วยขับลม ลดอาการจุกเสียดแน่นท้องได้


กระชาย(Finger root)  อุดมไปด้วยวิตามินและเร่ธาตุต่างๆ มีสารต้านอนุมูลอิสระหลากหลายชนิด

  • กระตุ้นการไหลเวียนของเลือดและระบบการเผาผลาญ ช่วยควบคุมความดันโลหิตให้อยู่ในเกณฑ์ปกติ ช่วยลดไขมันในเลือดและไขมันพอกตับ
  • มีสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยต้านการอักเสบและต้านมะเร็ง เช่น มะเร็งลำไส้ใหญ่ มะเร็งเต้านม และมะเร็งเม็ดเลือดขาว
  • ป้องกันโรคกระเพาะจากเชื้อ Helicobacter pylori

Serving recommendation ใช้เป็นส่วนหนึ่งในการปรุงประกอบอาหาร

Diet tips  ช่วยขับลม ลดอาการจุกเสียดแน่นท้อง บรรเทาอาการท้องเสีย ท้องอืดได้