Salmon cake with avocado yoghurt cream sauce

ส่วนประกอบสำคัญ

ข้าวโอ๊ต (Oat) เป็นข้าวแป้งกลุ่มไม่ขัดสีที่มีดัชนีน้ำตาลต่ำ อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุและมีใยอาหารชนิดละลายน้ำ Beta-glucan สูง

  • ใยอารหารละลายน้ำ ช่วยลดคอเรสตอรอล ลดไขมันไม่ดี LDL ลดไตรกลีเซอไรด์ ลดความดันโลหิต ช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด ช่วยควบคุมน้ำหนักได้ดี
  • ช่วยในการเจริญเติบโตของแบคทีเรียดีในลำไส้ บรรเทาอาการท้องผูกได้
  • สารต้านอนุมูลอิสระ Ferulic acid ชะลอความเสื่อมของเซลล์ ต้านการอักเสบและบำรุงผนังหลอดเลือดและลดความเสี่ยงหลอดเลือดอุดตันได้

Serving recommendation รับประทาน ½ ถ้วยต่อวัน (4-5 ช้อนโต๊ะต่อวัน หรือ 60 กรัม/วัน)

Diet tips ปรุงประกอบอาหารได้ทั้งคาวและหวาน ทานในปริมาณที่พอเหมาะ


ปลาแซลมอน(Salmon) เป็นแหล่งของโปรตีน และไขมันไม่อิ่มตัวหลายตำแหน่ง(PUFAs) -โอเมก้า 3 ได้แก่ “EPA และ DHA”

  • มี EPA และ DHA สูง ช่วยลดการอักเสบในร่างกาย บำรุงผนังหลอดเลือด ช่วยละลายลิ่มเลือดและลดความเสี่ยงหลอดเลือดอุดตันได้
  • ลดความดันโลหิต  ลดความเสี่ยงในการเกิดโรคมะเร็ง

Serving recommendation รับประทานปลาแซลมอนชิ้นประมาณหนึ่งฝ่ามือ 2-3 ครั้งต่อสัปดาห์

Diet tips แนะนำให้รับประทานกรดไขมันโอเมก้า 3 จากแหล่งธรรมชาติมากกว่ารูปแบบสารสกัด เพราะจะได้คุณประโยชน์อย่างครบถ้วนและหากมีโรคประจำตัวที่ต้องรับประทานยาละลายลิ่มเลือด การรับประทานกรดไขมันโอเมก้า 3 ในรูปแบบสารสกัดอาจส่งผลเสริมฤทธิ์ของยาได้


โยเกิร์ตไขมันต่ำ เป็นแหล่งโปรตีน แคลเซียม ฟอสฟอรัส และวิตามินดี

  • มี “โพรไบโอติกส์” ช่วยในระบบการย่อยอาหารและปรับสมดุลของแบคทีเรียดีในลำไส้

Serving recommendation 1-2 ถ้วยต่อวัน (120-150 กรัมต่อถ้วย)

Diet tips  แนะนำให้เลือกโยเกิร์ตไขมันต่ำและน้ำตาลต่ำ


ไข่ไก่ (Eggs) เป็นแหล่งของโปรตีนที่ดีเพราะมีกรดอะมิโนจำเป็นครบถ้วน และมีวิตามินแร่ธาตุหลากหลายชนิด

  • แม้จะมีปริมาณคอเรสตอรอลสูงแต่ไม่ก่อให้เกิดการอุดตันในหลอดเลือด โดยการรับประทานไข่ไก่วันละ 1-2 ฟอง สามารถช่วยเพิ่มไขมันดี HDLโดยไม่ส่งผลต่อระดับคลอเลสตอรอลโดยรวม ในคนที่ไม่มีปัญหาเรื่องระดับคลอเรสตอรอลในเลือดสูง
  • ไข่แดง เป็นแหล่งของ โคลีน(Choline)และ สารต้านอนุมูลอิสระ ชะลอความเสื่อมของเซลล์
  • ไข่ไก่เสริมโอเมก้า 3 เป็นอีกทางเลือกในการป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด เพราะโอเมก้า 3 ช่วยลดไขมันไม่ดี LDL และลดไตรกลีเซอไรด์ได้

Serving recommendation รับประทานไข่ทั้งฟอง 1-2 ฟองต่อวัน และไม่เกิน 3 ฟอง

Diet tips การปรุงประกอบไข่ที่ต้องใช้น้ำมันควรเลือกน้ำมันที่ดีต่อหลอดเลือดด้วย เช่น น้ำมันรำข้าว เป็นต้น

**หากมีโรคประจำตัวเป็น ไขมันในเลือดสูง แนะนำให้รับประทานไข่แดงไม่เกิน 1-2 ฟองต่อสัปดาห์ และเบาหวานแนะนำให้ทานไข่แดงไม่เกิน 3 ฟองต่อสัปดาห์**